寿司は福岡県、小倉で幅広い情報をお届けする鮨 塚本 | ブログ

本日の仕入れ。旬の魚を中心に、その日の状態を見ながら一匹一匹、丁寧に仕込みます。魚は、ただ新鮮であればいいわけではありません。魚それぞれの脂、身質、香りを見極め、寝かせる時間や仕込みを変え…

ニュージーランド産天然本鮪。73.8kgの見事な一本から、赤身、中トロ、それぞれの表情を丁寧に見極め、一貫へ。鮪は脂だけではありません。旨味、香り、口どけ、そのすべてのバランスを大切にしています…

チャッピー山の日間違えてます。11日です。当店でご利用いただける電子決済のご案内下記よりお選びいただけます。

新子の仕込み。今年もこの季節がやってきました。小さな新子を一枚一枚丁寧に仕込み、大きさを揃え、塩加減を見極め、一枚一枚、丁寧に並べていきます。新子は仕込みがすべて。手間はかかりますが、この…

本日の仕入れ｜小倉の鮨塚本本日の鮨塚本は、クエ・キンキ・縞鯵など、旬の魚を仕入れております。福岡県北九州市小倉北区で、旬の魚と職人の技を楽しめる高級鮨・寿司店「鮨塚本」。クエは熟成によって…

本日の仕入れ。五島列島天然イサキ、スマ、天然クエ。旬の魚が揃いました。今週も皆様のご来店を心よりお待ちしております。#小倉#小倉グルメ#小倉ランチ#小倉ディナー#小倉寿司当店でご利用いただける電…

五島列島クエ27k捌き動画当店でご利用いただける電子決済のご案内下記よりお選びいただけます。

山口県産本鮪189.4kg。美しいサシ、上質な脂、力強い赤身🍣本日も最高の一貫を。#小倉#小倉グルメ#小倉ランチ#小倉ディナー#小倉寿司小倉鮨塚本高級ミシュラン高級接待駅近鮨塚本초밥맛집코쿠라키타규슈후…

再投稿。2月に無断キャンセルされてキャンセル料振込みますと連絡ありその後電話しても着拒されて泣き寝入りしたく無いので弁護士使ってキャンセル料請求します。無断キャンセルされて困ってる飲食店の方…

2月に無断キャンセルされてキャンセル料振込みますと連絡ありその後電話しても着拒されて泣き寝入りしたく無いので弁護士使ってキャンセル料請求します。無断キャンセルされて困ってる飲食店の方も多いと…