寿司は福岡県、小倉で業界の情報を紹介する鮨 塚本 | コラム

日本の伝統文化である寿司を通じて、業界のトレンド情報をご紹介します。旬の食材や職人技、寿司の歴史や食文化まで、知れば知るほど深い魅力を感じていただける話題を定期的に更新しております。寿司をより深く楽しんでいただけるよう、職人ならではの視点で業界情報を詳しく、かつわかりやすくご紹介いたします。